torsdag 30 april 2015

Lammfärsbiffar med sötpotatis och vitlöksaioli


ca 10 biffar
ca 1200 g lammfärs
2 ägg
0,5 dl kalvfond
osötat ströbröd ca 0,5 dl
Salt och peppar
steksmör

Blanda alla ingredienser, forma till biffar och stek i smör tills de är klara. Ca 4 minuter på varje sida.

Sötpotatisen skär jag till stavar. Blandar med rapsolja, salt och peppar. In i ugnen 225 grader ca 25 min.

Aioli gör jag enligt standardrecept. Se ICAs vitlöksaioli


Paleoyoghurt med hallon och kokos


1 portion
1 dl kokosmjölk (Santa Maria extra creamy)
60 g hallon (ca 1 dl)
20 g äggproteinpulver (jag har body science med smak av jordgubb/banan, not so Paleo men duger för mig, går ju såklart att utesluta om man vill det)

Mixa med mixerstav. Gott att äta som det är men funkar också toppad med müsli, banan, bär, kokosflingor osv.

Helstekt kalkonfilé med chèvregratinerade rödbetor




 ca 2-4 portioner
1 kalkonfile
1 pkt valfri skinka. Exempelvis serrano, parma. Jag hade en rökt skinka med smak av vitlök/paprika.
1 pkt förkokta rödbetor, ca 4 st
Chèvre
Pumpakärnor
Solrosfrön
Honung
Olivolja
Salt
Peppar

Salta och peppra kalkonfilén. Linda in den i skinka och sätt fäst skinkan med tandpetare om det behövs.
In i ugnen 150 grader med termometer. Innertemperaturen ska bli 72 grader. Ca 45-60 min.

Skiva rödbetorna och lägg i en ugnsform. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar. Strö över chèvreosten, pumpakärnor, solrosfrön och ringla sist över honung.

Ta ut kalkonen ur ugnen när den är klar och höj temperaturen till 225 grader. In med rödbetorna ca 10-15 minuter. Täck över kalkonen med lite ugnsfolie under tiden så att den inte kallnar.

Serveras med en stor sallad med honung/senapsvinägrett:
Olivolja, vitvinsvinäger, dijonsenap, honung, salt och peppar.





söndag 19 april 2015

Granola




Sätt ugnen på 175 grader!

Blanda:
1 liter havregryn
1 dl pumpakärnor
2 dl solroskärnor


Koka upp i en kastrull:
0,5 dl matolja (solros, raps... välj själv)
1 dl vatten 
2 msk honung
Massa kanel och kardemumma 
Salt efter smak, gärna havssalt, kanske en tsk...


Rör ner vätskan i müsliblandningen. Fördela müslin på bakplåtspapper på en ugnsform och in i ugnen ca 25 min. Rör gärna om en gång efter halva tiden. 


När granolan är färdigrostad i ugnen blandar jag ner:
Kakaonibs
Gojibär
Russin
Linfrön
Riven kokos/rostade kokoschips


söndag 12 april 2015

Resultat?

Jag fokuserar alltid på min midja när jag går ner i vikt för jag vet att det är där jag först ser resultat. Jag jämför formbilder och när midjan börjar titta fram vet jag att det går åt rätt håll.

4 veckor av 8 avklarade. Vet att majoriteten av utmanarna har som mål att gå ner i vikt, dock inte alla, men jag väljer därför att fokusera det här inlägget på just viktnedgång!

Enligt vågen har jag gått ner 2 kilo på dessa 4 veckor vilket är betyder att jag snittar 0,5 kilo i veckan. Perfekt för det är precis så jag vill ha det! ÄNDÅ tycker jag det är frustrerande när jag varje vecka "bara" ser  -0,5 på vågen. Tror det är precis vid dessa tillfällen som många väljer att ge upp!

Det går inte att stressa fram ett resultat som du planerar att hålla. Tänk långsiktigt och väg in fler faktorer än bara vikten.

  1. -0,5 kg är mer än om jag inte hade gjort någon förändring alls (tänk positivt)
  2. På 8 veckor skulle det innebära minus 4 kilo (tänk långsiktigt)
  3. Jag är piggare nu och får inga stora blodsockerdippar (fler fördelar än bara vikten)
  4. Kroppen mår bättre av att hålla sig borta från socker och snacks (tänk på hälsan)
  5. Jag orkar mycket mer än jag gjorde innan utmaningen (ökad kondition)
  6. Efter 4 veckor kommer jag i mina favoritjeans (lycka!!!)
  7. Om jag går ner snabbare i vikt kommer jag bli mer hungrig, tröttare och förmodligen ge upp innan utmaningen är slut, dessutom gå upp de kilon jag kämpat för att gå ner (tänk klokt)
Jag följer en viktnedgång som jag mår bra av! Jag äter god mat varje dag och lagar mat som jag längtar efter att få äta. Jag fokuserar på vad jag får äta istället för vad jag inte bör äta. Det är inte så stora förändringar som många andra dieter kräver.

Vågen är inte allt! Känn efter på kläder, ta formbilder och jämför! Får du ändå inte de resultat du vill ha trots att du följer reglerna till punkt och pricka? Då är det mängden mat som är boven. Minska på portionerna men ät alltid 5 gånger om dagen.

Några tips för ökade resultat. Ni har säkert hört dem förut men jag lovar att det funkar verkligen:

  • Ät maten på en mindre tallrik så blir mängden automatiskt mindre.
  • Alltid bara en portion. Lägg upp på tallriken och hämta inte mera.
  • Drick mycket vatten. Alltid ett stort glas innan varje måltid.
  • Ät stor sallad till måltiderna.
  • Sitt inte still bara för att du inte tränar. Aktivera dig. Åk till ett köpcentrum och gå i affärer. Städa. Gå en omväg till affären. Man ska INTE underskatta vikten av vardagsmotion.
  • Laga storkok och fördela i små matlådor. Då vet du att en låda är en portion.
  • Viktigt att inte äta någonting mellan dessa 5 måltider. Småätande förstör allt! Lägg till en extra träningsmåltid om du kört, eller vet att du ska köra, ett extra hårt träningspass.
Tänker du ge upp? Inte slutföra utmaningen?
Om det är någon som funderar på att sluta följa utmaningen så vill jag att ni slutar fundera!!! 

Du gör utmaningen på DINA villkor. Passar inte reglerna dig så gör om dem till dina egna. 

Vill du sluta med utmaningen för att du vill äta bröd, fortsätt då istället 4 veckor till men lägg till bröd och följ de andra reglerna. 

Känner du att du vill ge upp för att du behöver fler ätardagar. GE INTE UPP!!! Lägg hellre till någon extra ätardag om du vill det. 

Känner du att 1750 kcal förbränning i veckan är för mycket? Satsa då på att varje vecka klara lite mer än du gjorde veckan innan.